หูหมูอัดแข็ง - ของว่างราคาประหยัดแต่อร่อยมากสำหรับทุกโอกาส

การทำอาหาร 5 085 0

แม่บ้านไม่ค่อยมีแม่บ้านรวมผลิตภัณฑ์พลอยได้ เช่น หูหมู ลิ้น หาง ตับ ฯลฯ ไว้ในเมนูของครอบครัวเธอ บางคนทำสิ่งนี้ด้วยความรังเกียจ ในขณะที่บางคนทำเพราะไม่รู้ถึงคุณสมบัติเชิงบวกของผลิตภัณฑ์เหล่านี้
วันนี้เราจะมาพูดถึงหูหมูกัน แม่นยำยิ่งขึ้นวิธีการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีจากพวกเขาซึ่งจะมีทั้งในเมนูประจำวันและบนโต๊ะวันหยุด

หูหมูบดเป็นของว่างราคาประหยัดแต่อร่อยมากสำหรับทุกโอกาส

นอกจากเครื่องในแล้วเรายังมีเนื้อไก่เพิ่มเติมอีกด้วย นี่อาจเป็นส่วนใดก็ได้ของนก (อก, ขา) เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยของหูหมูและไก่มีความชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น เราใช้ซอสง่ายๆ เทคโนโลยีในการเตรียมอาหารจานนี้เรียบง่ายจนถึงขั้นดั้งเดิม
เรามาเตรียมหูหมูบดกับไก่กันดีกว่า

วัตถุดิบ:

หูหมู – 3 ชิ้น;
ขาไก่เล็ก (ต้นขาเดียวก็พอ)

สำหรับการปรุงอาหาร:

ใบกระวาน, ถั่วออลสไปซ์และเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
หัวหอมลูกเล็ก.

สำหรับซอส:

กระเทียมสองสามกลีบ (เพื่อลิ้มรส);
ปาปริก้าบดหนึ่งช้อนกาแฟ
พริกไทยป่นเล็กน้อย
ประมาณหนึ่งในสามของมายองเนสหนึ่งแก้ว

อัตราผลตอบแทน: 4-5 เสิร์ฟ
เวลาทำอาหาร – ประมาณ 2 ชั่วโมง + 6-12 ชั่วโมงเพื่อให้ได้สถานะที่ต้องการ

วิธีทำหูหมูกดกับไก่:

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ วางหูที่ล้างแล้วลงในกระทะด้วยน้ำเย็น (อย่าเทของเหลวมาก) แล้วนำไปต้มปรุงไม่เกินสิบนาที จากนั้นเทน้ำซุปลงในอ่างล้างจาน ด้วยวิธีนี้เราจะกำจัดกลิ่นและรสชาติอันไม่พึงประสงค์ที่มักมาพร้อมกับเครื่องนี้ เทน้ำเดือดสดลงในกระทะด้วยหูซึ่งเราจะโยนใบกระวานพร้อมกับพริกไทยและหัวหอมที่ปอกเปลือกทันที ปรุงอาหารเป็นเวลา 90 นาที เติมเกลือไม่ช้ากว่าหนึ่งชั่วโมงต่อมา ต้มขาไก่ในกระทะแยก (น้ำซุปจากนั้นใช้ทำซุปได้) ใส่เกลือลงในน้ำทันที

ในระหว่างช่วงเวลาต่างๆ ให้เตรียมซอสโดยผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ (มายองเนส กระเทียมสับ และเครื่องเทศ)

นำขาที่สุกแล้วออกจากน้ำซุปแล้วแยกกระดูกออกจากเนื้อ

เรายังเอาหูหมูต้มออกจากกระทะด้วย เราตัดหูแต่ละข้างครึ่งหนึ่งจากบนลงล่าง (ตามความสูง)

เราสร้างจาน นำภาชนะขนาดเล็กที่มีด้านข้างไม่ต่ำกว่า 4 ซม. แล้วปิดด้วยฟิล์มให้สนิท โดยปล่อยให้ปลายห้อยลงมา ใช้แปรงทาซอสเล็กน้อยลงบนฟิล์มที่อยู่ด้านล่างของภาชนะ

วางหูชั้นหนึ่งแล้วทาด้วยซอส

ตอนนี้เพิ่มเนื้อไก่เป็นชั้นบาง ๆ แล้วเคลือบด้วยซอส

ถัดมาเป็นหูอีกชั้นหนึ่งซึ่งเราอัดจาระบีด้วยซอสอีกครั้ง

เราคลุมอาหารด้วยฟิล์มและกดทับด้านบน

ในแบบฟอร์มนี้เราส่งโครงสร้างผลลัพธ์ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 6-12 ชั่วโมง นั่นคือจนกว่าชั้นที่เราวางจะถูกบีบอัดอย่างเหมาะสมหลังจากเวลาที่กำหนด เราจะนำฟิล์มออกจากโครงสร้างของเรา และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใช้ทำแซนด์วิชหรือเป็นเครื่องเคียง