วิธีนี้เหมาะสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีจำนวนมากสำหรับเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว วิธีการที่ผิดปกติด้วยการใช้สว่านจะช่วยอำนวยความสะดวกในการเตรียมฟักทองได้อย่างมาก การหมักจะเกิดขึ้นในถังในกะหล่ำปลีทั้งหมดโดยไม่ต้องหั่นซึ่งจะทำให้กะหล่ำปลีมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริงเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ที่จำเป็น:
- กะหล่ำปลี;
- พริกหยวก;
- เกลือ;
- มีดคม;
- เจาะ;
- เขียง.
การหมักกะหล่ำปลีด้วยวิธีใหม่โดยใช้สว่าน
ล้างผักด้วยน้ำ เอาใบที่ร่วงโรยด้านนอกออก แล้วใช้มีดตัดแกนแข็งออก การดำเนินการนี้จะใช้เวลานาน แต่เป็นจุดสำคัญ
ใช้ใบมีดขนนกคุณสามารถทำจากมีดเก่าได้
ยึดด้วยสว่านแล้วเจาะตรงกลางหัวกะหล่ำปลี
คุณจะได้หลุมตื้นลึกประมาณ 5-8 ซม. โดยเทเกลือลงไปด้านบน
ในอนาคตให้ใช้สูตรคำนวณเกลือต่อปริมาณผักประมาณ 2-3% ของปริมาตร
สำหรับการหมักคุณจะต้องมีพริกหยวกซึ่งมีรสชาติพิเศษ ล้างและเอาก้านและเมล็ดออก
ใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้กับเกลือ เจาะรูลงในถังที่สะอาด
หากมีรูเกิดขึ้น ให้หั่นหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสองส่วนหรือสี่ส่วนแล้ววางไว้ในลักษณะนั้น ผสมพริกกับกะหล่ำปลี
เมื่อเต็มภาชนะแล้ว ให้วางตะแกรงบนภาชนะ กดให้แน่น แล้วเติมน้ำสะอาดให้เต็ม วางถังไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาสองวัน
เมื่อกระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้น ให้ย้ายภาชนะไปที่ห้องเย็น กะหล่ำปลีพร้อมรับประทานหลังจากผ่านไป 30 วัน
วิธีการที่ผิดปกตินี้ช่วยให้คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีในปริมาณมากและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ใดก็ได้ คุณสามารถสับมัน วางมันลงบนเนื้อเป็นชิ้นใหญ่แล้วปรุงด้วยไฟ
ดูวิดีโอ
ชมวิดีโอโดยละเอียดเกี่ยวกับการหมักกะหล่ำปลีในถัง
