น้ำมันหมูกับปาปริก้าและกระเทียม (เกลือแห้ง)

การทำอาหาร 5 954 0

น้ำมันหมูเป็นอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดที่มีอายุการเก็บรักษานาน ตอนนี้ฉันใช้น้ำมันหมูเป็นของว่างเป็นหลัก ขนมปังสองสามแผ่นกับน้ำมันหมูเค็มบาง ๆ - และความแข็งแกร่งของคุณกลับคืนมาทันที น้ำมันหมูให้ผลต่อร่างกายเช่นเดียวกันกับเครื่องดื่มชูกำลัง กล่าวคือ ความเหนื่อยล้าจะหายไปและการออกกำลังกายก็ทำได้ง่าย น้ำมันหมูจำเป็นต้องมีเครื่องปรุงรสร้อนซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันดูดซึมได้ดี นอกจากนี้ปาปริก้า กระเทียม และพริกแดงยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันซึ่งสำคัญอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว เกลือแห้งที่เสนอมีคุณสมบัติบางประการ: น้ำมันหมูอยู่ในภาชนะที่ปิดด้วยฟิล์มยึด ส่งผลให้น้ำเกลือปรากฏที่ด้านล่างของภาชนะ และความเค็มของน้ำมันหมูจะนุ่มมาก เหมาะสำหรับแซนวิชเท่านั้น

สินค้า:

น้ำมันหมู – 600 กรัม
เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร
กระเทียม - 1/2 หัว
ปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
พริกแดงแห้ง – 1/2 ฝัก
พริกไทยดำ (ไม่จำเป็น) – 1/3 ช้อนชา

สูตรน้ำมันหมูเค็มแห้ง

1. น้ำมันหมูใด ๆ เหมาะสำหรับการหมักเกลือแบบแห้ง: ชั้นบางและหนาชิ้นที่มีหรือไม่มีชั้นเนื้อ ใส่ใจกับสีของชิ้นส่วนที่เลือกเท่านั้น: ชั้นไขมันของน้ำมันหมูควรมีสีอ่อน - ไม่มีสีชมพูหรือสีเหลือง

2.น้ำมันหมูสดล้างในน้ำเย็นโดยไม่ต้องแช่

3. ซับน้ำมันหมูให้สะอาดด้วยผ้ากระดาษ โดยเปลี่ยน 2-3 ชิ้น

4. แนะนำให้ใส่น้ำมันหมูเกลือในภาชนะแก้วหรือเซรามิก น้ำมันหมูถูกตัดเพื่อให้ชิ้นส่วนพอดีกับภาชนะที่เลือก การตัดรูปกากบาททำบนชิ้นส่วนของน้ำมันหมู

5. ถูน้ำมันหมูด้วยเกลือทุกด้าน อย่าลืมส่วนที่เป็นชิ้นๆ

6. ปิดแม่พิมพ์เซรามิกด้วยฟิล์ม โดยเว้นช่องว่างแคบๆ ไว้ด้านหนึ่งเพื่อให้น้ำมันหมูสามารถ “หายใจ” ได้ ในรูปแบบนี้น้ำมันหมูจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสองวันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจะยังคงอยู่ในตู้เย็นอีกสองวัน

7. นำมันหมูออกจากตู้เย็นแล้วใช้มีดขูดเกลือออกจากด้านข้าง นับจากนี้เป็นต้นไปน้ำมันหมูก็ถือว่าพร้อมแล้ว แต่เพื่อให้ภาพสมบูรณ์นั้นจะต้องได้รับรสเผ็ดและใช้พริกไทยเล็กน้อย

8. กดกระเทียมครึ่งหัวแล้วเทปาปริก้าบดลงบนจาน บดพริกแดงร้อนครึ่งฝัก คุณสามารถบดพริกไทยดำเพิ่มได้ 2-3 เม็ดหากต้องการผสมพริกไทยหลากสีสัน เครื่องปรุงรสทั้งหมดจะถูกจัดวางบนจานแยกกันเนื่องจากจะใส่ทีละจาน