คุณสามารถทำครีมชีสแสนอร่อยที่มีรสชาติหลากหลายได้ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเรียนหลักสูตรหรืออ่านวรรณกรรมพิเศษ เพียงเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นและใช้เทคโนโลยีก็เพียงพอแล้ว ชีสที่ปรุงตามสูตรมีรสชาติเดียวกับผลิตภัณฑ์จากร้าน เหมาะสำหรับเป็นของว่างเดี่ยว ๆ หรือเป็นขนมปังปิ้ง
วัตถุดิบ:
- 150 กรัม เนยธรรมชาติ 82.5%;
- 2 กก. คอทเทจชีสสด
- นมวัว 2 ลิตร
- 30 กรัม เกลือ;
- 15 กรัม โซดา
สำหรับสารเติมแต่ง:
- มะกอกหลายชิ้น
- ครึ่งช้อนชา ส่วนผสมโปรวองซ์
- 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ;
- 1 ช้อนชา พริกไทยแห้ง
- 1 ช้อนชา ผงเห็ด
- ครึ่งช้อนชา เมล็ดฟีนูกรีก
- ครึ่งช้อนชา ขมิ้น.
สำหรับชีส "กึ่งละลาย":
- 400 กรัม คอทเทจชีสสด
- 40 กรัม เนยธรรมชาติ 82.5%;
- ไข่ไก่ 2 ฟอง;
- 30 กรัม เกลือ;
- 15 กรัม โซดา
นอกจากนี้:
- แม่พิมพ์ชีสหรือภาชนะ
เราเตรียมครีมชีสจากส่วนผสมจากธรรมชาติ:
จากปริมาณส่วนผสมนี้คุณจะได้ 1.5 กก. ชีส.คุณจะได้ของว่างที่มีรสชาติแตกต่างกันขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่คุณใส่ลงในชีส
ใช้กระทะที่ใหญ่ที่สุดที่คุณสามารถหาได้ในบ้าน ใส่คอทเทจชีสลงไปแล้วเทนมลงไป ผัดและวางกระทะบนไฟอ่อน
ต้มเนื้อหาจนนมเปรี้ยวมีความหนืด ตรวจสอบได้ง่าย: นำคอตเทจชีสบางส่วนออกจากกระทะแล้วยืดไว้ในมือ หากสังเกตเห็นว่ายืดตัวก็สามารถยกออกจากเตาได้
กรองนมและคอทเทจชีสผ่านกระชอนหรือผ้าขาวโดยไม่ต้องรอให้เย็น เราต้องการส่วนที่โค้งมนและหนาแน่น แต่อย่าทิ้งหางนม สามารถเพิ่มลงในแป้งสำหรับทำแพนเค้ก แพนเค้ก หรือพายได้
ละลายเนยจนเป็นของเหลว จากนั้นใส่คอทเทจชีสลงไป เกลือและเติมโซดา บดเนื้อหาจนเรียบในชามเครื่องปั่น แบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน เพื่อความถูกต้องควรใช้เครื่องชั่งในครัว
ใส่คอตเทจชีสส่วนแรกลงในภาชนะแก้ว แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 2.5 นาที หน้าที่ของเราคือละลายคอทเทจชีส นำจานออกเป็นระยะๆ และคนส่วนผสมเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
ใส่ชีสร้อนลงในภาชนะหรือแม่พิมพ์พิเศษ ผลลัพธ์ที่ได้คือชีสคลาสสิกที่มีรสชาติครีมโดยไม่มีสารปรุงแต่ง
ในการเตรียมชีสที่เหลืออีกห้าหัว ให้ทำแบบเดียวกัน - ละลายคอทเทจชีสในไมโครเวฟ หากต้องการทำชีสกับเครื่องเทศ ให้เพิ่มลงในส่วนผสมชีสหลังจากละลายคอทเทจชีสแล้ว
ตัวเลือกที่สอง: สับผักชีฝรั่ง ใส่ชีส ผัดและโอนไปยังแม่พิมพ์
ตัวเลือกที่สาม: เพิ่มปาปริก้าลงในส่วนผสมชีส ผสมและวางในแม่พิมพ์
ตัวเลือกที่สี่: นำหลุมออกจากมะกอกแล้วสับผลไม้ให้ละเอียดเพิ่มมะกอกและเฮิร์บเดอโพรวองซ์ลงในชีส คนให้เข้ากันแล้วโอนไปที่แม่พิมพ์
ตัวเลือกที่ห้า: บดเห็ดพอร์ชินีแห้งในเครื่องบดกาแฟ ใส่ส่วนผสมชีสลงไปและคนให้เข้ากัน วางชีสลงในพิมพ์
ตัวเลือกที่หก: คลุมเมล็ดฟีนูกรีกด้วยน้ำ ทิ้งไว้สักครู่แล้วกรองออก เพิ่มเมล็ดฟีนูกรีกและขมิ้นลงในชีสแปรรูป คนให้เข้ากัน และใส่ลงในแม่พิมพ์ด้วย
วางแม่พิมพ์ที่เต็มไปด้วยชีสในตู้เย็นจนอยู่ตัว 3 ชั่วโมง นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์ หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ
ในการเตรียมชีส "กึ่งละลาย" ให้ผสมคอทเทจชีส ไข่ เนย โซดา และเกลือลงในถ้วย บดส่วนผสมในเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นนำไปให้ความร้อนในไมโครเวฟเป็นเวลา 2.5 นาที
วางชีสลงในพิมพ์แล้วแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ปรากฎว่าครีมชีสไม่มีสารเติมแต่ง
เตรียมชีสตามสูตรเหล่านี้และเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อยอย่างแท้จริง ดูวิดีโอโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำครีมชีส
