วันนี้เราขอนำเสนอสูตรดั้งเดิมและน่าสนใจสำหรับการปรุงปลาทูในน้ำดองถั่วเหลืองในเตาอบ ปลาแมคเคอเรลหมักในซีอิ๊วก่อนเติมน้ำมันพืชและเครื่องเทศแล้วอบในเตาอบจะได้เนื้อนุ่มและอร่อยมาก ความผิดปกติของสูตรนี้อยู่ที่การเสิร์ฟตัวปลาเอง: ซากปลาแมคเคอเรลถูกตัดออกเอาเครื่องในและกระดูกออกแล้วจึงเปิดชิ้นปลาที่หั่นแล้ว (ไม่สมบูรณ์) ออกจึงกลายเป็นต้นคริสต์มาสชนิดหนึ่ง ลำต้นเป็นรูปส่วนท้องแล้วอบจนสุกในเตาอบ มันดูเรียบง่าย แต่อร่อยมาก! ตรวจสอบแล้ว!
วัตถุดิบ:
- ปลาทูสดแช่แข็ง – 1 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันพืช – 1 – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ปรุงรสปลา – 1 ช้อนชา;
- ปาปริก้า – 0.5 ช้อนชา
การตระเตรียม:
1. ก่อนอื่นให้เตรียมปลาทูสำหรับการอบต่อไป ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำแข็งปลา (ถ้าจำเป็น) ตัดครีบหางและหัวออก โดยไม่ต้องหั่นปลาแมคเคอเรล ให้เอาเนื้อในออกอย่างระมัดระวัง (พวกมันจะถูกเอาออกได้ง่ายเมื่อคุณเอาเหงือกออก) แล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล ผลที่ได้ควรเป็นซากปลาที่เรียบร้อย
2.เมื่อปลาแมคเคอเรลสุกแล้ว ให้หั่นตามกระดูกสันหลังอย่างระมัดระวัง (ไม่จำเป็นต้องตัดส่วนใต้ท้องออก!) ค่อยๆ เอากระดูกสันหลังออกและนำกระดูกขนาดใหญ่ที่อยู่ติดกันออกมา จุ่มด้านในของปลาทูที่หั่นแล้วด้วยผ้ากระดาษ
3. จากนั้นหั่นปลาทูเป็นชิ้นตามสัดส่วนทั้งสองด้าน (เริ่มจากด้านหลังปลา) (โดยไม่ต้องตัดส่วนท้องออกให้หมดก็ควรคงสภาพไว้และเป็นโครงสำหรับวางชิ้นปลาทู) วางปลา (โดยหงายขึ้น) บนถาดอบหรือกระทะ ปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ แล้วทาด้วยน้ำมันพืช (คุณสามารถใช้ฟอยล์หรือแผ่นซิลิโคนแทนกระดาษรองอบได้) หลังจากนั้นให้พลิกปลาแมคเคอเรลแต่ละชิ้นไปที่ขอบเพื่อสร้างต้นคริสต์มาสชนิดหนึ่ง
4. หลังจากเตรียมปลาทูเรียบร้อยแล้วให้เริ่มเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ในภาชนะขนาดเล็ก ผสมน้ำมันพืช (ไม่ปรุงแต่ง), ซีอิ๊วขาว, เครื่องปรุงรสปลาและปาปริก้า
5. หล่อลื่นปลาแมคเคอเรลทุกด้านด้วยน้ำดองที่ได้ (ควรใช้แปรงเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้) ปล่อยให้ปลาหมักประมาณ 10 - 15 นาที จากนั้นอบจนเป็นสีเหลืองทองในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 15 - 20 นาที (ในช่วงเวลานี้ปลาทูจะเกิดเปลือกสีทองแสนอร่อย)
6. เมื่อปลาแมคเคอเรลสุกแล้วให้นำออกจากเตาอบแล้ววางลงบนจาน ปลาอบในน้ำดองถั่วเหลืองสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น สิ่งที่ดีเพิ่มเติมสำหรับปลาแมคเคอเรลนี้คือครีมเปรี้ยวหรือซอสทาร์ทาร์ อร่อย!
