ไส้กรอกธรรมชาติในเตาอบ: สูตรง่ายๆ

การทำอาหาร 1 880 0

หากดูราคาไส้กรอกที่ทำจากเนื้อธรรมชาติ พบว่าหลายๆ คนไม่สามารถซื้อไส้กรอกได้ เรากำลังพูดถึงไส้กรอก "ของจริง" โดยไม่มีสารปรุงแต่งหรือสารกันบูดที่ไม่จำเป็น แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าไส้กรอกธรรมชาติแสนอร่อยนั้นเตรียมได้ง่ายที่บ้าน สูตรก็ง่ายๆ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็เอาอยู่ ผู้ปกครองรุ่นเยาว์ควรคำนึงถึงวิธีการปรุงอาหารนี้ด้วยเนื่องจากสามารถให้ไส้กรอกนี้แก่เด็กได้ ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถตัดสินใจได้ด้วยตัวเองว่าจะทำไส้กรอกจากเนื้อวัวหรือเนื้อไก่หรืออาจมีบางคนอยากทำไส้กรอกไก่งวงสำหรับเด็ก สูตรนี้เป็นสูตรพื้นฐาน ดังนั้นจึงสามารถเสริมและแก้ไขได้ตามดุลยพินิจของคุณ เช่นสูตรวันนี้จะแสดงวิธีเตรียมไส้กรอกคราคูฟจากหมู

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

หมู 3 กก.
นมผง 45 กรัม
น้ำน้ำแข็ง 300 มล.
เกลือไนไตรท์ 30 กรัม
เกลือสินเธาว์ (ปกติ) 30 กรัม;
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (พริกไทยป่น, ผักชี, กระเทียมแห้ง)

สูตรทีละขั้นตอนในการทำไส้กรอกโฮมเมด

เนื้อที่ล้างแล้วจะต้องสับละเอียด

เพิ่มน้ำน้ำแข็ง

แล้วก็เครื่องเทศทั้งหมด

ผสมเนื้อสับให้ละเอียด (อย่างน้อย 7-10 นาที) แล้วนำไปวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง

ในเครื่องบดเนื้อ คุณต้องถอดมีดออกและติดตั้ง "อุปกรณ์เสริมไส้กรอก"

ปลอกไส้กรอกซึ่งแช่ไว้ในน้ำล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมงจะต้อง "ร้อย" เข้ากับอุปกรณ์ยึดไส้กรอก

ไส้กรอกชนิดนี้ใช้เปลือกธรรมชาติหาซื้อได้ไม่ยาก ขายแล้วปอกเปลือกและคลุมด้วยเกลือเพื่อเก็บรักษา

ปลอกธรรมชาติจากผู้ผลิตใด ๆ เหมาะสำหรับไส้กรอกคราคูฟ

เมื่อเนื้อสับแช่เย็นตามระยะเวลาที่กำหนด คุณสามารถเติมปลอกและขึ้นรูปไส้กรอกได้

ถัดไปจะต้องวางวงแหวนไส้กรอกบนตะแกรงที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า

จากนั้นนำไปอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 80-85 องศา หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงภายใต้ตะแกรงกับไส้กรอกคุณจะต้องวางภาชนะทนความร้อนที่มีน้ำไว้ในเตาอบเพื่อให้ระเหย และทิ้งไส้กรอกไว้ในเตาอบอีก 1.5-2 ชั่วโมง เพิ่มอุณหภูมิเป็น 95 องศา