น้ำมันหมูในน้ำเกลือ รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่คุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ

คุณสามารถดองน้ำมันหมูได้หลายวิธี ตามสูตรบางสูตรพบว่าต้มและสูตรอื่น ๆ พบว่ายาก หากคุณต้องการทำน้ำมันหมูที่มีหนังนุ่มแต่ไม่ต้ม ให้ลองใช้วิธีทำอาหารนี้

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู – 1.5-2 กก.
  
• น้ำ – 1 ลิตร;
  
• เกลือ – 8 ช้อนโต๊ะ;
  
• พริกไทยดำ;
  
• กระเทียม;
  
• ใบกระวาน.

ขั้นตอนการปรุงน้ำมันหมูในน้ำเกลือ

ใส่น้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ และเติม 8 ช้อนโต๊ะ น้ำเค็ม. มันถูกจุดไฟและนำไปต้ม

ในเวลานี้น้ำมันหมูจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในถาดหรือขวดโหล


ระหว่างชั้นโรยด้วยพริกไทยป่นอย่างไม่เห็นแก่ตัวจัดเรียงด้วยใบกระวานสองสามใบและกระเทียมสับ คุณต้องใช้กระเทียม ลอเรล และพริกไทยจำนวนมากเพื่อลิ้มรส สิ่งสำคัญคือไม่ต้องอัดชิ้นส่วนให้แน่นเพื่อให้มีน้ำเกลืออิ่มตัวทุกด้าน

น้ำมันหมูที่วางอยู่ในถาดหรือขวดเทด้วยน้ำเกลือร้อน

น้ำจะอบไอน้ำผิวทันที ทำให้ผิวนุ่มขึ้น

ในกรณีนี้น้ำเดือดจะไม่เพียงพอสำหรับปรุงน้ำมันหมู ปิดภาชนะทันที และหลังจากเย็นลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วันหากน้ำมันหมูลอยอยู่เหนือน้ำเกลือ จะต้องใช้จานรองกดลงไป

หลังจากผ่านไป 3 วัน อาหารว่างที่มีกลิ่นหอมก็พร้อมรับประทาน

ดูวิดีโอ