ปลาคาร์พ crucian ทอดเป็นอาหารที่ง่ายที่สุด เร็วที่สุด และที่สำคัญที่สุดคืออร่อยที่สามารถเสิร์ฟในมื้อเย็นได้ การเตรียมปลาแม่น้ำที่มีเปลือกกรอบไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์หรือพ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้ ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้ใช้ปลาคาร์พ crucian สด (เพิ่งจับได้หรือมีชีวิต) เสมอ จากนั้นปลาทอดจะอร่อยมาก (ปลาคาร์พ crucian ทอดที่แช่แข็งก่อนหน้านี้ไม่อร่อย)
วัตถุดิบ:
- - ปลาคาร์พ crucian – 500 กรัม
- - แป้ง – 4 – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- - น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- - เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- - พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมปลาคาร์พ crucian ทอด:
1. ฉันมักจะพยายามเลือกปลาคาร์พ crucian ขนาดเท่ากันในการทอดเพื่อให้ทอดได้เท่ากันในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ฉันทำความสะอาดเกล็ดปลา ตัดท้องอย่างระมัดระวังแล้วนำเอาอวัยวะภายในออก (รวมถึงเหงือก) จากนั้นล้างปลาแต่ละตัวให้สะอาดใต้น้ำไหล (โดยเฉพาะภายในซาก)
2. ฉันใส่ปลาคาร์พ crucian ที่ล้างแล้วลงในชามแล้วบีบให้ละเอียดก่อนเพื่อไม่ให้มีน้ำส่วนเกิน
3.จากนั้นเกลือและพริกไทย (ปกติฉันจะเติมออลสไปซ์ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยพริกไทยป่นสีดำหรือแม้แต่ปรุงรสให้กับปลา) เพื่อลิ้มรส
4. ต่อไปฉันร่อนแป้งลงบนจาน (เพื่อไม่ให้เป็นก้อน) แล้วจุ่มปลาคาร์พ crucian แต่ละตัวลงในแป้งทุกด้าน
5. ฉันเทน้ำมันพืชลงในกระทะ (ฉันมักจะใช้น้ำมันกลั่นและไม่มีกลิ่น) ให้ตั้งไฟให้ร้อนแล้วจึงใส่ปลาคาร์พ crucian ที่รีดแป้งลงในกระทะ
6. ทอดปลาคาร์พ crucian จนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ตามกฎแล้วฉันจะทอดปลาด้วยไฟปานกลางเพื่อให้สุกดีแต่ไม่ไหม้ ฉันวางปลาคาร์พ crucian ทอดเสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟร้อนๆ
