พอลลอคตุ๋นเป็นชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ

Pollock ที่เตรียมตามสูตรนี้ทำให้เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจซึ่งเหมาะสำหรับครอบครัวหรือมื้อเย็นในวันหยุด เนื้อขาวตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมจะละลายในปากของคุณ กลีบกระเทียมจะเพิ่มกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับจาน จะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาทีในการปรุงพอลลอค

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค (แช่แข็งหรือสด) - 1 ซาก
• น้ำมัน - 80 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• แป้ง - 80 กรัม
• กระเทียมสด - 2 กลีบ
• ส่วนผสมพริกไทย - เหน็บแนม
• เกลือ - 10-12 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - พวง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงพอลลอคในกระทะพร้อมรูปถ่าย:

1. ทำความสะอาดและควักไส้ปลาออก ตัดครีบออก ตัดหัวและหางออก แล้วล้างซากปลาด้วยน้ำสะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดมือ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หนาไม่เกินสองเซนติเมตร

2. ถูชิ้นปลาด้วยเกลือและส่วนผสมของพริกไทย วางในชามทรงลึกและวางในที่ที่เงียบสงบเพื่อหมักไว้ประมาณ 10-12 นาที

3.ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมซอส: ใส่ครีมเปรี้ยว, หัวหอมสับ, กลีบกระเทียมสับ และส่วนผสมของพริกต่างๆ ลงในถ้วย เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน หากส่วนผสมข้นเกินไป สามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้

5. หลังจากหมักปลากับเครื่องเทศแล้ว ให้นำออกจากถ้วยแล้วคลุกแป้งแต่ละชิ้น ทอดในน้ำมันเดือดด้านหนึ่งจนเปลือกน่ารับประทาน

6. พลิกชิ้นไปทางด้านทอดแล้วทอดจนอีกด้านหนึ่งเป็นสภาพเดียวกัน

7. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนพอลลอคทอดแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

8.ระหว่างเคี่ยวซอสจะข้นขึ้นเล็กน้อย

9. เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วพร้อมซอสและสมุนไพรสับ

10. คุณจะได้พอลลอคส์ชิ้นอร่อยที่มีเนื้อนุ่มซึ่งจะแยกออกจากกระดูกได้ง่าย

ฉันแน่ใจว่าคุณจะสนใจสูตรนี้: ฉันมักจะทอดปลาเฉพาะ "สไตล์เลนินกราด" ซึ่งเป็นรสชาติที่น่าจดจำของโรงอาหารโซเวียต - https://thn.washerhouse.com/6892-vsegda-zharju-rybu-tolko-po-leningradski.html