แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยเป็นของว่างยอดนิยม จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว คุณสามารถนำแตงกวาเค็มกรอบ ๆ ไปปิกนิกได้และของว่างยังเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันพร้อมเนื้อสัตว์หรือปลา ในการปรุงอาหารคุณต้องมีแตงกวาอ่อนยาวไม่เกิน 10 เซนติเมตรซึ่งเป็นผักที่อร่อยและอ่อนโยนที่สุด แตงกวาเหล่านี้ยังไม่มีเมล็ดและมีผิวที่บอบบาง
มีวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน สูตรนี้ใช้แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยรุ่นคลาสสิก
วัตถุดิบ
สำหรับขวดขนาด 2 ลิตรคุณจะต้อง:- - แตงกวาสด (อ่อน) – 1,000-1200 กรัม
- - ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- - เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์);
- - รากมะรุม – ประมาณ 10 กรัม
- - พริกแดง (ขม) – 1 ชิ้น (หรือเพื่อลิ้มรส);
- - กระเทียม – 3-4 กลีบ;
- - น้ำ (สะอาด) – 800 มล.
ดองแตงกวาเค็มเล็กน้อย
เวลาทำอาหาร: 15 นาที (+ เวลาเกลือ)
เราเลือกแตงกวาอ่อนที่มีความยาวไม่เกินสิบเซนติเมตร ควรล้างผักให้สะอาด
วางแตงกวาลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำสะอาดประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง น้ำควรจะเย็น หลังจากขั้นตอนเหล่านี้แตงกวาจะกรอบ
คุณจะต้องใช้ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกไทยร้อน, รากมะรุมเล็กน้อยและเกลือสินเธาว์
ควรล้างขวดโหลแต่อย่าฆ่าเชื้อ
วางผักชีลาวครึ่งพวงไว้ที่ด้านล่างของขวด หั่นกระเทียมออกเป็นสองหรือสามส่วน ใส่ครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของขวด เพิ่มมะรุมและพริกไทยร้อนเล็กน้อย เพิ่มปริมาณพริกไทยตามรสนิยมของคุณ
ตัดขอบแตงกวาออกทั้งสองด้าน
ใส่แตงกวาลงในขวด
ชั้นแรกเต็มแล้วเราโอนแตงกวาด้วยผักชีลาวเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบ
เติมแตงกวาที่เหลือในขวดใส่ส่วนที่สองของพริกไทยกระเทียมและมะรุม คลุมด้วยกิ่งผักชีฝรั่ง
เติมเกลือลงในภาชนะด้วยน้ำสะอาดและน้ำเย็นแล้วละลาย
เทน้ำเกลือลงในขวดเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมแตงกวา ปิดด้วยฝาไนลอน ปล่อยให้เกลือเป็นเวลาหนึ่งวัน
ภายใน 24 ชั่วโมงสามารถรับประทานแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้
ถัดไปต้องย้ายขวดแตงกวาไปที่ตู้เย็นเพื่อให้แตงกวายังคงเค็มและกรอบเล็กน้อย
