การปรุงปลาทูด้วยการรมควันเย็น

ฉันลองวิธีนี้ในการเตรียมปลาแมคเคอเรลมากกว่าหนึ่งครั้ง และเชื่อฉันเถอะว่ามันไม่ได้เลวร้ายไปกว่าในซุปเปอร์มาร์เก็ต ยังมีข้อดีอีก - มันสดกว่ามาก

การเตรียมปลาทู

เราใช้ปลาทูขนาดกลางสามตัว

หากแช่แข็งแล้วคุณจะต้องละลายน้ำแข็ง จากนั้นเราก็ตัดหัวหางและครีบออก เราผ่าท้องและเอาเครื่องในออกทั้งหมด ล้างให้ดีและพักไว้ก่อน

การเตรียมน้ำเกลือ

เทน้ำ 1-2 ลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นเราก็นำเปลือกหัวหอมจากหัวหอมประมาณ 3 หัวมาใส่ในน้ำ

ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณ 25 - 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เมื่อน้ำเย็นลงแล้วให้กรอง เราจะไม่ต้องการเปลือกอีกต่อไป เราเตรียมน้ำเกลือต่อไป เติมน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ เกลือแกงหยาบ 3-4 ช้อนโต๊ะ และควันเหลว 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำที่กรองแล้ว ไม่จำเป็นต้องเทอีกอันเดียวก็เพียงพอแล้ว ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ปลาทูทำอาหาร

เราต้องการภาชนะที่มีฝาปิดวางปลาไว้ตรงนั้นแล้วเติมน้ำเกลือลงไป

ตอนนี้คุณต้องใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ถ้าเลี้ยงปลาหน้าหนาวก็ปล่อยทิ้งไว้ที่ระเบียงได้ หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง เราก็นำปลาออกมาแล้วใส่ในถังอื่น แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้อีกวัน จากนั้นเราก็เข้าสู่ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการ นำปลาออกจากตู้เย็น. ใช้สว่านเจาะซากให้ห่างจากหางประมาณ 2 เซนติเมตร นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะสอดตะขอไว้ที่นั่นแล้วแขวนไว้บนระเบียง

ควรตากให้แห้ง 1 วัน และควรตากในที่ร่ม และสุดท้ายเราแค่ต้องทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเท่านั้น นั่นคือทั้งหมดที่

อร่อย.